L'événement a lieu tous les 5 ans et sur les 5 continents. Cette année, à l'occasion du 180ᵉ anniversaire de la naissance du Maître Auguste Escoffier, près de 10 000 convives sont ainsi attendus dans une cinquantaine de lieux de prestige à travers le monde. Et parmi ces lieux, Arles compte le sien.
Partage et transmission
Le 7 novembre prochain, les Disciples d'Escoffier y organiseront l'un de leurs Dîners d'Épicure. Au menu : un repas d'exception emmené par des chefs de renom. Parmi eux, Denis Blin (chef aux Saintes-Maries-de-la-Mer, coach du champion du monde Jeunes Talents Escoffier 2026, du champion de France 2025 et responsable du concours Escoffier Sud-Est), Benjamin Molinas (chef privé à domicile), Claude Lambert de La Tonnelle et Michel Benet de La Vallergue, tous deux finalistes par le passé du concours des MOF. À leurs côtés, Édouard Loubet, chef doublement étoilé Michelin à Bonnieux et coach de l'équipe de France du Bocuse d'Or et parrain de cette édition arlésienne. "D'autres chefs pourront venir se greffer, ça arrive souvent et c'est ça le partage...", glisse Denis Blin.
Le partage, ce sera aussi la transmission. Puisque les jours précédents le 7 novembre, les chefs seront au côté des élèves du Greta CFA Provence du lycée Privat, filière hôtellerie-restauration, dont le responsable de cuisine, Reda El Mohtadi, est également membre des Disciples d'Escoffier. "Les élèves n'ont aucune obligation de venir le soir de l'événement mais ils sont tous emballés à l'idée de vivre cette expérience."
Un dîner d'exception en 9 plats
Au menu de ce dîner accord mets et vins : crêpe au riz de Camargue et sarrasin, caviar frais, huître pimentée, pâté de foie gras, croûte au pot à l'ancienne, turban de filet de sole au gratin, chapon fin à la toulousaine, cochon de lait Saint-Fortunat, pommes aigrelettes et sauce groseilles au raifort, bécassines rosées et salade lorette, biscuit glacé caprice et mignardises. Un dîner d'exception, en 9 plats, sur le modèle de celui d'Auguste Escoffier mais sensiblement différent. De par les produits utilisés, et de par les techniques. Et puis, "selon les principes d'Escoffier, chaque chef est libre d'interpréter ce menu, de l'adapter aux produits de son terroir et à sa sensibilité, tout en conservant l'essentiel : réunir les gourmets et les gourmands autour d'une belle table, dans un esprit chaleureux et familial."
Partage, transmission, générosité : des valeurs chères à Auguste Escoffier et que ses disciples continuent de faire briller à travers le monde. Ainsi, lors de la précédente édition de cet événement, 200 000 € avaient été reversés à des associations grâce à ces Dîners d'Épicure ! À Arles, pour cette édition 2026, ce sont deux associations locales qui récolteront les bénéfices de cette soirée : l'ASSPA (Association Sport-Santé du Pays d'Arles) et les Kiwanis Arles. L'hôtel Jules César, lieu chargé d'histoire, et déjà partenaire d'ASSPA, accueillera dans ses superbes salons, les quelque 160 convives attendus ce soir-là.
Infos pratiques : Dîner d'Épicure, hôtel Jules César, samedi 7 novembre, 18h30. 180€ par personne. Cocktail d'accueil et champagne, dîner et accord mets et vins. Réservations obligatoires : resadinerepicure2026@outlook.fr ou 06.29.58.30.33.
