Le Central est de retour au centre de la vie du centre alésien. Cet été, Yvon, Sony et Kevin ont repris l'affaire, ramenant de la couleur et de la vie au sommet du passage Saint-Vincent. "Ceux qui n’ont pas connu l’époque de Didier, l'ancien gérant, savaient à peine qu’il y avait un bar ici, ça manquait de couleur, seule la clientèle qui connaissait depuis toujours venait encore. Alors quand on a entendu que l'enseigne était en vente, avec un prix en baisse, on n'a pas hésité longtemps", retrace le trio.

En un petit mois, le concept a déjà pris, grâce à une formule simple : "café premium qui brûle moins", chocolat et croissant le matin ; restauration maison le midi ; matcha, thé glacé maison et bière Se Canto, unique sur Alès l'après-midi. Et surtout ambiance bon enfant et soirées sportives qui rythment les longues journées du café historique, désormais ouvert de 7h15 à 23h les soirs de match, rugby comme football : "Entre ceux qu'on connaissait nous, grâce notamment à Kevin qui était barman au Pablo, la clientèle qu'il y avait déjà et celle qui revient, cela fonctionne. On est un peu plus moderne, plus accessible, avec des apéros tapas avec musique en soirée et des happy hours de 18h30 à 19h30, du lundi au vendredi, ce qui ne se fait pas beaucoup sur Alès."

Le Café organise son inauguration avec les commerçants ce jeudi 3 septembre et son inauguration grand public le samedi 5 septembre.