La seconde journée du salon Miam au Parc des expositions à Alès s'annonce avec un programme riche en démonstrations et en saveurs ce samedi avec une ouverture ce matin dès 10H00 et une nocturne jusqu'à 22h00 ce soir.
A l'Espace Cuisine Centrale.
Toute la journée : Démonstrations de chefs, tours de main, astuces, réalisation de recettes en direct par les cuisiniers.10h00 à 12h00 : Concours de Cuisine Déli’Chef. Les 4 lauréats vont se départager à travers la réalisation d’une recette sur le thème : La pomme reinette du Vigan déclinée de 3 façons différentes, à base de produits « Militant du Goût » 12h30 : Remise des prix de la finale des cours de cuisine « Déli’Chef » 13h00 : Recette proposée par Gabin BATAL, restaurant Le Banc d’Essai : Brochette de sandre à la cantalienne 14h a 15h: recette proposée par Babette: queues de gambas en sauce barbecue à la bière et épices cajuns 15h à 17h00 : Fondation PAUL BOCUSE cours de cuisine réalisé par les petits Bocuse qui prépareront des cakes salés 17h00 : Recette proposée par Frédéric Rigaud, restaurant La Table des Oliviers à Uchaud : Fougasse à la fleur d’oranger et mignardises : diamants à la noix de coco et madeleines au miel 18h00 : Recette proposée par Gilles Granier, restaurant L’Auberge Cigaloise à Saint Hippolyte du Fort : Pomme de Reinette du Vigan en Tatin « à ma façon » 19h00 : Recettes proposées par Michel Dehoux, L’atelier du Tartiste à Saint Ambroix : Boudin de munster au cumin sur coulis de poire et Tarte aux noix.
A l'Espace Gourmand Alésien.
Toute la journée : Campus de l’Apprentissage d’Alès : Animation par les élèves de boulangerie avec des spécialités. 10h00 – 12h00 : Concours des arts de la table par « Les Tables de Cathy ». Venez relever le défi ! 10h00 – 12h00 : Atelier d’Art floral sur le thème : vos centres de tables pour Noël par Flora Valentin de Flora Fleurs Toute la journée : Campus de l’Apprentissage d’Alès : Animation par les élèves de boulangerie avec des spécialités 15h00 – 19h00 : Pour toutes les animations ci-dessous : Michel Castanier proposera son meilleur accord met et vin 15h00 – 15h30 : Réalisation de gâteau et modelage en pâte à sucre « Wedding cake » par les Macarons de Bastien 15h30 – 16h00 : Recette du Millefeuille de pains d’épices au bleu d’Auvergne par Martial Dorin de la Nougaterie Cévenole – Atelier du pain d’épices 16h00 – 16h30 : Montage d’un Millefeuille croustillant par Sylvain Veyret de la Pâtisserie Veyret 16h30 – 17h00 : Préparation apéritive originale sur un accord sucré/salé autour du Salers par Sylvain PAITA de la Ferme des Saveurs 17h00 – 17h30 : Quelques gourmandises du Chef Sébastien Rath de l’Atelier Gourmand 17h30 – 18h30 : Concours du plus beau plateau de fruits de mer proposée par la Poissonnerie Sétoise 19h00 – 22h00 : Animation musicale
