Fils de deux générations de bouchers à Alès Sébastien Rath est devenu traiteur. Avec son épouse Gwladys il s'est lancé dans l'événementiel et notamment les mariages.
Travailler en couple n'est pas toujours facile. Mais Sébastien est passionné de cuisine et Gwladys est amoureuse et raisonnable et franchement on les croit quand il nous disent qu'ils établissent de véritables relations de confiance avec les mariés dont ils s'occupent. C'est pourtant sur un parcours pas facile qu'ils se sont engagés en créant leur boutique traiteur l'Atelier Gourmand, rue Taisson à Alès en 2007. "Je travaille dans l'innovation, or s'il y a de la place à Alès pour des traiteurs traditionnels, c'est quasi impossible de vivre quand on est spécialisé. Même à Nîmes c'est difficile pour ceux qui choisissent cette voie".
C'est avec beaucoup de regrets qu'ils ont du fermer la boutique de la rue Taisson pour se concentrer sur l'événementiel. Dans un premier temps Sébastien était demandé pour participer à des jury puis il est devenu enseignant cuisinier et pâtissier au CFA de Marguerittes. "Le métiers de prof est super parce que je me trouve avec des jeunes qui ont envie de faire, ils ont envie de réaliser et cela est très créatif. On évite de tomber dans la routine". Cela dit on travaille beaucoup chez les Rath, la semaine avec les CAP et la mention complémentaire pâtisserie et le week-end pour l'événementiel. Et le calendrier est plein dès le mois de mars. "Ce n'est pas toujours facile mais si on veut voir un cuisinier il ne faut pas trop s'éloigner de la cuisine" explique Gwladys.
"Le mariage évolue, aujourd'hui on n'a plus affaire au parent mais au mariés eux-même, avec l'actualité on va aussi avoir des mariages différents, on peut penser que ne jeunesse et notre créativité constitue un atout. Nous avons une approche très intime et très personnalisé de notre travail, certains de nos clients nous demandent même de prendre en charge la décoration des tables". Leur histoire avec le Miam est aussi un coup de foudre. "Quand on s'est installé en 2007, on est venu visiter le salon en tant que public" explique Gwladys. "Sébastien m'a dit c'est là que je veux être". On a trouvé un stand en 2008 et depuis on essaie de proposer un concept différent chaque année tout en gardant nos couleurs" (le noir et le vert,ndlr). Cette année l'atelier gourmand joue l'ambiance espagnole avec son bar à tapas à retrouver dans l'espace gourmand alésien du salon.
L'Atelier Gourmand change d'adresse : 40 route pont de Grabieux 30100 Alès 06 81 16 89 72 contact@latelier-gourmand.com
