En parcourant les halles de Nîmes, l'oeil gourmand du client ne peut éviter l'énorme plateau de chantilly sur l'étale de "La crémerie de la rue des Greffes"... Fabrication artisanale garantie, la recette est vieille de plus de 100 ans, âge de l'entreprise.

Magaly Ribiere, la gérante, a repris le flambeau après son père. Et c'est elle qui, chaque matin, réalise la délicieuse crème sucrée aux accents vanillés. Pour un coût légèrement élevé 13 euros le kilo, soit 3,25 euros les 250 grammes, la chantilly se conserve jusqu'à cinq jours. Incontournable dans le milieu des délicats palais nîmois, la chantilly à base de crème Fleurette se mêlera volontiers avec vos fraises et glaces, à l'approche de l'été.