Militant du goût est à l'origine une signature créée par le conseil régional en 2002. Cette signature rassemble un réseau de professionnels des métiers de bouche, cavistes, point de ventes, restaurateurs et producteurs qui s'engagent à valoriser des produits gardois de qualité.
Depuis septembre, Cécile Verbe, chargée de mission Militant du Goût à la CCI accompagne cette démarche de promotion unique sur un large secteur qui va de Barjac à Lédignan en passant par Bessèges et Alès. "Nous travaillons à partir d'une liste de quelque 300 produits labellisés" explique Cécile Verbe. Cette liste comprend entre autres les produits de pays (AOP Pélardon, Oignons doux, Olives de Nîmes, Taureaux de Camargue...) des produits issus de l'agriculture biologique et les produits des membres du réseau "bienvenue à la ferme" adhérents à la charte, ainsi que nombre de vins (AOC, appellations, vins de pays...). A ces produits s'ajoutent les produits typiques (Brandade, truffe, pâté cévenol, égrillade des St Gilloise...), les produits de l'artisanat (respectant un cahier des charges) ou encore les produits médaillés de l'année. En effet chaque année en octobre, le concours Gard Gourmand/ Militant du Goût permet au meilleurs artisans d'inscrire dans la liste les produits médaillés de l'année, (comme les Orangette de La pâtisserie Veyret à Alès en 2013 !).
"En rejoignant le réseau, les restaurateurs s'engagent à promouvoir les produits gardois et à favoriser les circuits courts" explique Cécile Verbe. A Alès ils sont déjà quelques uns comme Le Riche, L'Atelier des Saveurs, Le Rabelais, Le Jardin Cévenol, Le Lyonnais d'Alsace, Le Duo, le 3 bis, Epices. La liste s'allonge sur les environs avec l'Auberge de St Hilaire, les Vents d'Anges à Bagard, le Goût du jour à St Ambroix, le Grenier d'Aladin et le Relais Sarrazin à Vézénobres, La Ferme de Cornadel, Les saveurs du Sud et la Porte des Cévennes à Anduze...pour ne citer que ceux là, une trentaine en réalité à ce jour sur tout le secteur.
Les cavistes et les boutiques qui adhérent au projet s'engagent de leur côté à proposer une majorité (en nombre) de produits "Militants du goût". "Le forum sur invitation que nous organisons le 27 mai prochain à Enerpôle à Alès permettra sans doute à un plus grand nombre d'acteurs locaux qui soient restaurateurs, points de ventes, cavistes ou producteur de s'intégrer dans cette démarche et de profiter ainsi de toute la communication et la mise en valeur de ce label que nous effectuons auprès du public" commente Cécile Verbe.
Contact CCI Alès 04 66 78 49 10
Raphaël MOTTE
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