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La 2ème édition de La Rencontre Innovante des Talents Culinaires en Languedoc-Roussillon (LRIA), sur le thème «100 % proximité», est lancée !
Parrainée par Gilles Goujon, chef trois étoiles depuis 2010, la finale aura lieu le mardi 22 novembre prochain.
A ce jour, 11 équipes (chefs de la région et entreprises agroalimentaires régionales) se sont formées pour créer ensemble leur recette innovante notamment une équipe 100% gardoise :
- Franck PUTELAT, Le Parc (Carcassonne, 11) avec Bio Planète Huilerie (Bram, 11) ;
- Lijima MASASHI, 5ème Péché (Collioure, 66) avec Alterbio (Perpignan, 66) ;
- Lionel GIRAUD, La Table St Crescent (Narbonne, 11) avec Médithau Marée (Marseillan, 34) ;
- Alexandre KLIMENKO, ex chef du Chap (Perpignan, 66) avec Accent d'Oc (Capestang, 34) ;
- Paul COURTAUX, L'entre-Pots (Pézenas, 34) avec Azaïs Polito (Sète, 34) ;
- Fabien LEFEBVRE, Octopus (Béziers, 34) avec l'Olivie (Combaillaux, 34) ;
- Serge CHENET, Entre Vigne et Garrigue (Pujaut, 30) avec Coudène Michel (Saint Christol Lès Alès, 30) ;
- Sébastien NAVECTH, La Safranière (Mende, 48) avec Fromagerie de Hyelzas (Hure la parade, 48) ;
- Gilles GOUJON, Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse, 11) avec Pôle Sud (Lézignan-Corbières, 11) ;
- Charles FONTÈS, La Réserve Rimbaud (Montpellier, 34) avec Origine Cévennes (Saint André de Majencoule, 30) ;
- Jorge BORGES, La Lozerette (Cocurès, 48) avec Les Brasérades (Le Crès, 34).
Chaque équipe sera épaulée par les professionnels de l'alimentation de demain : apprentis, étudiants, stagiaires qui les accompagneront dans leur création.
Revue de Web / .lhotellerie-restauration.fr
