Organisée dans le cadre du festival Bien Bon, cette opération a permis à la cuisine centrale de produire 1 000 repas pour les élèves de Villeneuve-lès-Avignon et Pujaut, conçus à partir de produits locaux, de saison et accessibles.

Le menu proposé par Séverine Sagnet, à la tête du restaurant Jacqueline à Villeneuve-lès-Avignon, a séduit les petits convives : une tomate snackée au soja et miel, accompagnée de trois mayonnaises et d’un gaspacho aux herbes, suivie d’un burger butternut, composé d'un paleron confit ail ou d'un steak végétal pois chiche et aubergine, miel et romarin, de frites de panisse et de ketchup de poivrons. Pour finir, une tarte choco-coco à base de biscuit cru aux noisettes torréfiées, amandes, figues et pruneaux, garnie de ganache chocolat, crème de coco et poire confite au jus de raisin.

Au total, ce sont 12 000 repas signés par des chefs qui ont été servis dans les cantines scolaires, maisons de retraite, centres sociaux, restaurants d’entreprises et centres de formation du territoire durant la semaine. Une façon gourmande de sensibiliser les enfants à une alimentation saine et savoureuse.