Vendredi 21h 40, Florence et Bérengère terminent leur première journée au Miam. Ces deux mamans qui ont commencé à faire des confitures pour leurs familles puis pour leur amis suivent la pente naturelle dans laquelle les entraîne le succès de leur production. "Tout est venu simplement" expliquent-elles, Elles avaient déjà les châtaignes chez Bérengère et un bon plan pour ramasser des agrumes chez un producteur du Lavandou et aussi un peu de safran en production. "On nous a proposé un atelier pour faire nos confiture puis on a trouvé un grand chaudron, on a commencé à faire des dépôts dans des petits magasins. Avec tout ce travail nous n'avons pas vraiment le temps de vendre sur les marchés. Et puis voila que l'on nous parle d'un stand à reprendre sur le Miam". En moins de dix jours il nous a fallu organiser toute notre production afin de pouvoir proposer une centaine de pots au moins dans chaque produit de notre gamme de confitures : Gelée de citron, oranges amères, châtaignes, abricots, groseilles mais également une sauce tomate, un sirop de citron ou encore des poires au sirop. Berengère a également confectionné 400 petits blinis pour proposer de goûter les produits sur le salon. "On est restées en association par ce que pour l'instant on ne peut pas compter notre temps" explique Florence "Mais on voit bien que nos produits plaisent, les gens aiment savoir d'où ça vient et comment c'est fait". "Il est évident que le public revient vers des producteurs qu'il connait, y compris ici au Miam. C'est dont très important pour nous de nous faire connaître". Pour être sans doute les moins "expérimentées" du salon, les deux jeunes femmes ne sont pas plus stressées pour autant. "Rien ne se fait au hasard" explique Bérengère, "tout s'enchaîne, les choses nous arrivent". "Il est certain que tant que cela ne constitue pas notre gagne pain, c'est plus facile", commente Florence. "Mais cela le deviendra un jour".
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