Il y a des histoires qui traversent les décennies sans prendre une ride. Celle de Dominique Passieu en fait partie. Le 9 octobre 1975, il se lançait dans la restauration à Alès. Cinquante-et-un ans plus tard, la passion est toujours là. Et la convivialité aussi.

Samedi soir, au Verre à Soi, place de la Libération, le restaurateur avait réuni ses habitués pour sa traditionnelle soirée anniversaire. Au programme, un repas festif, quelques chansons lors d'un karaoké animé par son ami Jean-Pierre et, surtout, le plaisir de se retrouver.

Mais cette 51ᵉ bougie avait une saveur particulière. Dominique Passieu a décidé de mettre son restaurant en vente. Une annonce qui marque peut-être le début d'un nouveau chapitre pour celui qui aura consacré plus d'un demi-siècle à régaler les Alésiens.

L'an dernier, il célébrait déjà avec émotion ses 50 ans de métier. Un an plus tard, Dominique Passieu n'a rien perdu de son enthousiasme. Et s'il envisage désormais de passer la main, nul doute que son histoire restera longtemps associée à celle de la restauration alésienne.