"Du terroir à la table" : c’est la promesse de Bien Bon !, le festival gourmand du Grand Avignon, qui revient pour une 4ᵉ édition encore plus savoureuse et fédératrice. "Le festival Bien Bon ! est porté par le Grand Avignon avec une ambition forte : soutenir notre filière agricole et nos 349 exploitations, dont certaines souffrent des conditions climatiques difficiles, prône Olivier Galzi, président de l'agglomération. Nous accompagnons cette filière en allant de la terre à l’assiette, du producteur au consommateur, jusqu’à la gastronomie. Car notre territoire produit de l’excellence, et la gastronomie est une manière de valoriser le travail de toute une filière."
Avec plus de 200 acteurs impliqués (chefs, producteurs, artisans, vignerons, etc.) cette année, Bien Bon ! met les bouchées doubles avec de nouveaux chefs, de nouveaux lieux, et des animations toujours plus audacieuses. "Une grande fête qui rassemble les agriculteurs, les producteurs, les artisans, les vignerons, les chefs et, bien sûr, les habitants", résume Olivier Galzi.
Une programmation riche et variée
Le festival démarre en fanfare samedi 12 septembre avec une raclette géante à Vedène, préparée par la Fromagerie de Vedène. Le lendemain, les Surprises des chefs feront saliver les gourmets avec des repas conçus par Coline Faulquier (Auffo), Christophe Chiavola (Le Prieuré) et Maxime Chenet (Maison Chenet), dans des lieux d’exception comme Le Taleur (Sauveterre), Le Clos des Sources (Roquemaure) ou le Domaine de Rodolphe (Morières-lès-Avignon).
Lundi 14 septembre, place au Défi Foodtrucks à Villeneuve-lès-Avignon, où les meilleurs foodtrucks locaux s’affronteront dans trois catégories : Burgers, Cuisine méditerranéenne et Cuisine du Monde. Un jury de renom, composé de Christophe Chiavola, Joannès Richard (champion du monde de burger), Mathieu Desmarest, Séverine Sagnet, Patrice Leroy, Laurent Rigaud et Michael Villechenoux, évaluera les créations.
Mardi 15 septembre, l’Opéra Bouffe promet une soirée immersive à l’Opéra Grand Avignon, avec un repas-spectacle, orchestré par le chef étoilé Mathieu Desmarest. Au menu : aquarelle de légumes, pavé de truite fondante, sauce diable, fenouil safrané, risotto d’épeautre crémeux, et pavlova aux fruits rouges et noirs. Une expérience culinaire, visuelle et sonore unique, rythmée par les interventions du DJ Pascal Peck et des artistes de l’Opéra.
Mercredi 16 septembre, une conférence-débat à l’ISARA-ISEMA abordera la question : "2050 : Repenser notre alimentation du sol à l’assiette", avec des experts, chercheurs et acteurs locaux pour échanger sur les enjeux de l’agroécologie et des systèmes alimentaires de demain.
Vendredi 18 septembre, la Place des Gourmands à Velleron transformera le marché agricole en une fête du goût et du terroir, avec des dégustations de vins, des ateliers œnologiques, un championnat d’aïoli et 150 € de chèque gourmet à gagner.
Des initiatives solidaires et écoresponsables
Bien Bon ! s’inscrit dans une démarche écoresponsable, avec une organisation pensée pour limiter les déchets, valoriser les mobilités douces et sensibiliser au tri. Le festival promeut également une alimentation locale, saine et accessible à tous, en lien avec le Projet Alimentaire Territorial (PAT) du Grand Avignon.
Parmi les autres temps forts, les Tours des Gourmands (mercredi 16, vendredi 18 et samedi 19 septembre) proposeront huit itinéraires à pied ou à vélo, pour découvrir les meilleures adresses locales (fermes, domaines viticoles, chocolatiers, etc.). Les Cantines & Cuisines animées, du lundi 14 au vendredi 18 septembre offriront, elles, 12 000 repas de chefs servis dans les cantines scolaires, maisons de retraite et centres sociaux, avec un menu spécial conçu par Séverine Sagnet et Patrice Leroy (tomate snackée, burger butternut, tarte chocococo).
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