Publireportage. La biscuiterie familiale Délices des Anges dévoile un nouveau biscuit signature, imaginé à Nîmes et fabriqué avec des ingrédients du Gard et de l’Occitanie, pour faire découvrir la cité gardoise… par le goût. Et si l’on pouvait raconter une ville en une bouchée ? C’est le pari de la maison familiale Délices des Anges, qui dévoile L’Auguste de Nîmes, un nouveau biscuit artisanal imaginé comme un véritable ambassadeur gourmand de la cité gardoise.
Son nom n’a rien d’anodin. L’Auguste rend hommage à l’empereur Auguste, dont l’époque a profondément marqué le développement de Nîmes et dont l’empreinte est encore omniprésente dans le patrimoine de la ville. Mais derrière cette référence historique se cache surtout une création résolument contemporaine, pensée pour faire dialoguer l’histoire de Nîmes, les richesses agricoles du Gard et les saveurs de l’Occitanie.
Pour donner à L’Auguste une identité véritablement locale, Délices des Anges a choisi de travailler avec La Belle Gardoise, dont la farine est élaborée à partir de blés cultivés localement dans le Gard. Cette base gardoise s’enrichit d’abricots et de noisettes d’Occitanie, dans une recette généreuse riche en beurre, sans colorant ni conservateur. À la dégustation, le contraste fait tout le charme du biscuit : une pâte gourmande, un cœur généreusement fourré à l’abricot d’Occitanie, puis une petite noisette finement torréfiée qui vient signer chaque pièce.
Créer une nouvelle spécialité locale
"Nous voulions créer un biscuit qui puisse être immédiatement associé à Nîmes, tout en racontant ce qui se trouve autour de la ville : le Gard, ses terres, ses producteurs et, plus largement, les saveurs de l’Occitanie. Le nom de L’Auguste fait référence à l’histoire de Nîmes, mais la recette, elle, est profondément ancrée dans le territoire d’aujourd’hui", résume Édouard Hennebert, fondateur en 1998 des Délices des Anges, une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de biscuits, chocolats et confiseries.
Implantée en Occitanie et en Provence, la maison s’attache à créer des spécialités qui racontent les territoires dans lesquels elle s’installe. Une partie de ses matières premières est issue de sa propre exploitation agricole, tandis que d’autres sont sélectionnées auprès de producteurs locaux. La démarche de Délices des Anges repose sur la valorisation des filières courtes, durables et responsables et sur une conviction : chaque gourmandise peut être une invitation à découvrir un territoire, ses savoir-faire et ceux qui le font vivre. Avec L’Auguste, Délices des Anges fait le choix de créer une nouvelle spécialité locale, capable de devenir un souvenir gourmand de Nîmes et du Gard.
L’Auguste de Nîmes est à découvrir chez Délices des Anges, 20 place du Marché, 30 000 Nîmes.
