Un nouveau point de restauration rapide haut de gamme s'est installé à Lunel le 23 juillet dernier. À la tête du concept : Youcef El Azzouzi, un nom qui vous paraît peut-être familier, puisqu'il dirige avec sa femme Carine Fargier El Azzouzi la franchise Sushi Corner. Il s'agit du deuxième restaurant du genre, après une ouverture précédemment à Baillargues, et l'entrepreneur compte étendre son empire, au-delà des frontières héraultaises.
L'univers américain est à retrouver au sein du 262 avenue du Vidourle, que ce soit sur le salé ou le sucré. Milkshakes, frites torsadées, poulet frit, corn-dogs, burgers sucrés scellés… et bien d'autres gourmandises sont à la carte. Sans oublier bien sûr le produit phare : le smash burger. Originaire de l'état d'Oklahoma aux États-Unis, la particularité est que le steak est bien écrasé sur une plancha, pour permettre de caraméliser les bords et d'avoir un patty très fin et croustillant.
"On a opté pour un pain plus léger et moelleux. On a acheté des machines à beurrer et toutes nos viandes sont labellisées", raconte le fondateur, qui a mis deux mois avec ses équipes pour élaborer des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Et chaque mois, de nouvelles recettes exclusives devraient voir le jour à la carte.
"Tout part de Sushi Corner, qui avait son propre restaurant à Montpellier. Je suis allé les rencontrer et je leur ai parlé de mon envie de monter une franchise avec eux. On a ensuite créé plusieurs autres restaurants, et on a décidé de créer une franchise de smash burger, on a vu que c'était tendance", développe Youcef El Azzouzi. Ainsi, il y a six mois, est né celui de Baillargues, le premier. Lunel est le deuxième, Béziers est le troisième. Une autre ouverture est déjà programmée à Agde le mois prochain, et des discussions sont en cours pour Arles.
