Et cette année, le rendez-vous va plus loin que le traditionnel grand marché : deux jours pour goûter les Cévennes, mais aussi rencontrer celles et ceux qui les cultivent et découvrir le territoire de l’intérieur.
- Samedi 17 octobre – « L’Avant-Goût »
Une journée en immersion chez les producteurs : rencontre avec un apiculteur, visite d’un élevage ovin en période de mise bas, découverte d’une pisciculture, balade en châtaigneraie avec brasucade, sortie au pâturage auprès d’un élevage caprin produisant du Pélardon AOP ou encore atelier de lacto-fermentation.
Parmi les nouveautés 2026 : une balade gourmande à vélo d’environ 25 km autour de l’agropastoralisme et du Grand Site de Navacelles, ponctuée de rencontres avec des agriculteurs et de dégustations ; mais aussi un atelier cuisine autour de l’Oignon doux des Cévennes, animé par les chefs des Oiseaux à Perche et associé à la rencontre des trois artistes lauréates du Prix Merea.
- Dimanche 18 octobre – Le Vigan devient un immense marché à ciel ouvert
De 9h30 à 18h, 120 exposants – producteurs, éleveurs et artisans – investiront le centre-ville. Oignon doux des Cévennes AOP et Reinette du Vigan seront évidemment à l’honneur, aux côtés du salon « Fabriqué en Cévennes », des démonstrations des artisans Militant du Goût et d’une nouvelle animation gastronomique autour d’une cargolade à l’Oignon doux des Cévennes.
La journée sera également rythmée par les fanfares, la déambulation des confréries, des ateliers autour de la greffe et du bouturage, ainsi qu’un important programme pour les enfants : éveil au goût, découverte des produits du territoire, mini-ferme, jeux géants, accro pitchoun ou encore « vache de manège » écologique.
Et parce qu’une foire cévenole ne saurait être complète sans passer à table, 500 couverts seront proposés sous les halles, complétés par les offres des restaurateurs du Pays Viganais.
